Les oléagineux

Amandes

De la famille des Rosacées, l’amandier est un arbre aux feuilles caduques qui appartient au genre prunus comme le pêcher, le cerisier, l’abricotier ou le prunier. Il possède une écorce lisse, des feuilles lancéolées à bords dentés. Généralement l’amandier est autostérile, et, à moins de faire des greffes, il doit y avoir à proximité d’autres amandiers pour sa pollinisation par les abeilles…

Lin

Les graines de lin constituent une source d’acide alpha-linolénique (ALA), une substance qui fait partie de la famille des acides gras oméga-3. Depuis des temps immémoriaux, on tire de la tige du lin (plus précisément du péricycle) une fibre qui sert à la fabrication de tissus. En fait, le lin cultivé est tellement ancien qu’on ne le trouve plus à l’état sauvage…

Noisettes décortiquées Noisettes décortiquées

Fruit oléagineux, comme l’amande et la noix, la noisette est très énergétique (385 kcal/100 g). S’il faut limiter sa consommation lorsque l’on surveille sa ligne, la déguster en petite quantité est toutefois un atout pour les personnes souffrant de cholestérol : les 3/4 des lipides qu’elle contient sont des acides gras insaturés, qui contribuent à en réduire le taux…

Noix de cajou

Il y a quatre siècle, en 1578, les colons portugais ramenèrent de ce pays les cajous en territoire Est Africain (Mozambique) et jusqu’en Asie. Les galions portugais naviguèrent également au large des plages ensoleillées de la côte Ouest de l’Inde pour accoster à Cochin, alors capitale commerciale de la province de Kerala…

Sésame

Le composant principal des graines de sésame est l’huile qui permet la diminution du cholestérol et empêche la formation de l’artériosclérose. Les graines de sésame contiennent également beaucoup de calcium , qui calment les nerfs, et de la vitamine E , efficaces contre les rides.

Tournesol décortiqué

Le Tournesol est une grande plante herbacée, dont les grosses fleurs en capitules jaunes semblent suivre le mouvement du soleil tout au long de la journée. Il tient sont nom de la mythologie grecque : Clytie, une jeune fille s’était éprise d’Hélios, le dieu du Soleil, qui malheureusement ne l’aimait pas…

Tournesol non décortiqué

Le Tournesol est une grande plante herbacée, dont les grosses fleurs en capitules jaunes semblent suivre le mouvement du soleil tout au long de la journée. Il tient sont nom de la mythologie grecque : Clytie, une jeune fille s’était éprise d’Hélios, le dieu du Soleil, qui malheureusement ne l’aimait pas…