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Cours d’alimentation vivante

Méthode
Ces cours sont des leçons théoriques et pratiques, traitant de thèmes précis, vous permettant de passer facilement d’une alimentation classique, et dépouillée de ses nutriments, à une alimentation bio-génique, hautement énergisante.
Ces 3 sessions de 4 thèmes permettent d’accompagner l’individu dans sa transformation vers une vie plus saine, plus longue et plus énergique, par la voie de l’alimentation.

Durée : 3 heures

  • Théorie : 30-45 min
  • Pratique : 2h-1h45
  • Dégustation : 30 min (questions/réponses) -> possibilité d’emporter les dégustations

Matériel à apporter: ceux qui veulent participer à l’élaboration des recettes, devront apporter le matériel suivant :

  • Tablier
  • Planche
  • Couteau préféré
  • Tupperware (pour emporter les préparations)
  • Et surtout votre bonne humeur !!

 

Niveau 1

Leçon 1 : Alimentation santé : quoi, pourquoi et comment

  • Focus sur l’évolution de l’alimentation ainsi que les problématiques qui sont apparues
  • Révision du système digestif (et énergétique)
  • Présentation d’une alimentation hypotoxique (et explication du concept d’alimentation vive ou vivante)

Leçon 2 : Crudivorisme et modes de cuisson raisonnée

  • Les plus et les moins du cru et du cuit
  • Focus sur les cuissons à basse température

Leçon 3 : Plus de vivant dans son assiette sans inconforts

  • Focus sur les enzymes
  • Présentation de la germination, etc.

Leçon 4 : Bonnes associations alimentaires

  • Présentation des bonnes associations alimentaires
  • Les désagréments liés aux mauvaises associations

 

Niveau 2 (pré-requis : avoir suivi le niveau 1)

Leçon 1 : Les glucides:

  • Les différentes formes, la glycémie
  • Quand les consommer
  • Comment réduire sa quantité de sucre

 Leçon 2 : Les protéines

  • Focus sur les protéines animales et végétales
  • Comment bien préparer les légumineuses

 Leçon 3 : Les lipides

  • Focus sur les bonnes graisses
  • Présentation des oléagineux
  • Recettes de sauces

 Leçon 4 : Les micro-nutriments: vitamines, minéraux, antioxydants, fibres

  • Rôle et sources
  • Comment les consommer au mieux

 

Niveau 3 (pré-requis : avoir suivi les niveaux 1 et 2, donc à partir de septembre 2017)

Divers ateliers et thèmes seront abordés pour ceux qui voudraient pousser la réflexion plus loin.

Ce niveau est donc à la fois :

  • une synthèse de l’ensemble des acquis des 2 premiers niveaux
  • l’occasion de découvrir de nouvelles recettes pour chaque repas de la journée (petit déjeuner, déjeuner, dîner)
  • un rappel et un approfondissement des principes acquis durant les 2 premières sessions et leur intégration dans un concept de créativité culinaire et de gastronomie
  • des discussions autour de thèmes plus précis comme :
    • céréales avec et sans gluten
    • produits laitiers et leurs alternatives
    • algues
    • repas festif, oui mais en tenant compte de la santé
    • p’tit déj qui fait du bien
    • lunchbox pour toute la famille
    • collations raisonnées
    • supers-aliments
    • alimentation appropriée pour les sportifs
    • déshydratation
    • lactofermentation
    • douceurs sans cuisson

Cliquez ici pour avoir des informations pratiques sur l’organisation des cours.

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You can follow these classes in English as well. Dates are different. For more information, please select “English” in the upper right corner.

 

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