Hummus de pois chiches

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 tasses de pois chiches germés
2 citrons
2 verres d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail
1 CS de paprika
1/2 CS de cumin
5 CS de purée de tahin
2 à 3 CS de tamari
Préparation

Faire décrudir les pois chiches en les cuisant pendant 3 à 4 minutes à la vapeur. Pressez les citrons

Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer, ajoutez 2 verres d’eau et mixez. La consistance doit être celle d’une soupe épaisse.

Cette préparation se mange avec des bâtonnents de légumes crus que l’on trempe en dips

Source : “Vitalité Gourmande” F. De Keuleneer et P. Grégoire. Ed Françoise Blouard

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